蒸蛋糕
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步骤1/15
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蛋黄分离
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步骤2/15
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加入蒸熟后的凉玉米油
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步骤3/15
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加入牛奶
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步骤4/15
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加入面粉，充分搅拌
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步骤5/15
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蛋白加入柠檬汁
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步骤6/15
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低速打发蛋白
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步骤7/15
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高速打发，分三次加入白糖
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步骤8/15
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打发至漂亮的倒钩
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步骤9/15
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蛋白加入蛋黄糊1/3，翻动，不是搅拌
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步骤10/15
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把所有蛋黄糊，全部倒入蛋白，翻动
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步骤11/15
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准备一个无水无油的容器，抹上一丢丢玉米油，便于脱模
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步骤12/15
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把拌好的糊糊全部放入，震一下，去除大气泡
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步骤13/15
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盖上保鲜膜，用牙签在上面戳些洞。或者准备一个大盘子盖住，上蒸锅蒸40分钟
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步骤14/15
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哇塞，好软
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最后一步
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准备开吃啦
1.没有低筋面粉或蛋糕粉，也可以用中筋面粉
2.柠檬汁可以用白醋代替
3.中间过程翻拌，而不是搅拌。如果搅拌，会把打发出的气泡弄破，蛋糕蒸出来不松软
4.喜欢甜甜的朋友，可以增加白糖的用量
5.牛奶的量不要过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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