小鲍鱼红烧鸡爪
这是一道非常美味的菜肴,没有一次不光盘。连汤汁都会被小朋友拿来伴饭吃。
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步骤1/14
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准备主要食材。
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步骤2/14
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鸡爪洗净剪去指甲,小鲍鱼刷洗干净,分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
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步骤3/14
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姜切3片后,余下的同蒜、小葱一样切细备用。
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步骤4/14
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锅里加水,放入鸡爪和姜片。
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步骤5/14
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大火烧开焯水1分钟捞出,若有浮沫就用温水洗净。
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步骤6/14
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热锅放油,放入姜蒜末和1/2的小葱,小火爆香。
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步骤7/14
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放入鸡爪和小鲍鱼(肉和壳都放入)。
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步骤8/14
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烹入料酒炒一、两分钟。
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步骤9/14
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加入生抽。
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步骤10/14
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加入老抽。
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步骤11/14
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加入白砂糖。
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步骤12/14
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加入与食材齐平的清水并放盐调味,烧开转小火焖25分钟。
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步骤13/14
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捞出鲍鱼壳扔掉不要,开大火收汁。
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最后一步
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起锅装盘,撒上葱花即可。
1、鸡爪要提前处理干净,时间充裕可以用清水浸泡1-2个小时。
2、鲍鱼壳一定要用刷子仔细刷干净,将其放入一起烧制味道更鲜美,摆盘到前捞出不要即可。
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发布于 2020-04-11
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