魔力圈圈面包和豆沙毛毛虫面包

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今天和婆婆一起挑战豆沙夹心面包，因为我们身边有同一个男人爱吃这款面包

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1小时以上

高筋粉 500g

、

纯牛奶 250g

、

鸡蛋一个

、

酵母 5克

、

盐 1克

、

黄油 50克

、

白砂糖 50g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将牛奶倒入和面机，打入一个鸡蛋，在两个角落分别倒入盐和糖。
步骤2/20 点击查看大图
筛入高筋面粉，在面粉中间挖个洞，倒入酵母，在用面粉覆盖上，开启和面。自己和面也可以的，就是揉面比较累。
步骤3/20 点击查看大图
和成面团是这样的，成形
步骤4/20 点击查看大图
成形后再加入黄油，继续和面，使黄油完全融合。然后发酵
步骤5/20 点击查看大图
发酵完成，面团无比膨胀。发酵很讲究温度，湿度，不同季节也会需要不同时间，使用面包机发酵事半功倍，
步骤6/20 点击查看大图
排气，忌揉捏。我是轻轻拍打面团，然后对折。
步骤7/20 点击查看大图
滚圆，切成均匀的六等分。
步骤8/20 点击查看大图
捏圆，包入一块豆沙
步骤9/20 点击查看大图
擀平，成椭圆形。豆沙尽可能均匀分布，不可以破皮哦
步骤10/20 点击查看大图
用小刀轻轻割出表面的一层面皮条纹，不要割太深了，以免下面的面皮破损
步骤11/20 点击查看大图
翻面，滚成条状，像不像一条毛毛虫。我婆婆做的
步骤12/20 点击查看大图
面团直接擀成椭圆形的面皮，下面五分之二处用切片刀割出一条条形状，上面铺上豆沙，要均匀铺平
步骤13/20 点击查看大图
两边向里微卷包住豆沙不外漏，然后从头部往下滚成圈
步骤14/20 点击查看大图
做好之后，覆上保鲜膜，发酵至两倍大
步骤15/20 点击查看大图
发酵好了，是不是变大了
步骤16/20 点击查看大图
刷上蛋液，撒上黑芝麻，预热烤箱160度，放入烤箱烤20分钟
步骤17/20 点击查看大图
毛毛虫也是一样，发酵变大，刷蛋液，撒上白芝麻
步骤18/20 点击查看大图
貌似烤的有点太老了，上色过重
步骤19/20 点击查看大图
这款调整温度到150度，一样20分钟，好看很多
最后一步点击查看大图
切了一个圈圈看了下，很棒哦

小贴士

每个烤箱温度不同，大家边看边看着点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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