温暖系 | 有故事的「赤豆小元宵」
第一次吃赤豆小元宵是和先生去南京的时候,那时候我们还没结婚,当时有家早餐店很有名,我们起个大早就去了,结果到了发现已经排了好长的队…(ಥ_ಥ)经得住等待的东西往往更难忘,生活是这样,美食也如此,赤豆元宵就这样深深印刻到了我们的脑海中,小元宵的软糯,赤豆粥的香甜,还有点酒糟的微醺感,成了南京的独特记忆~ 如今我和先生已经结婚半年多,日子过得幸福安稳,今天凭借记忆中的味道,做了这碗赤豆小元宵,入口的瞬间仿佛一下回到了南京的那个清晨,在淅淅沥沥的小雨中,我们撑着伞,等待着,属于我们的那碗赤豆小元宵……(•͈˽•͈)
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步骤1/10
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把红豆洗净,放入没过红豆的水,浸泡2小时以上
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步骤2/10
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将浸泡好的红豆放入锅中,倒水(多倒一些,煮的时间比较长,吸水很多)煮1小时左右,熬至出痧软烂,慢慢熬制幸福的味道~(✪ω✪)
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步骤3/10
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将开水倒入糯米粉中,搅拌均匀,揉捏成团
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步骤4/10
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将糯米粉揉捏成团,撕成小块方便揉成条
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步骤5/10
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将小面团揉成细条,切成小块,尽量切的小一点,因为小团子一煮就膨胀啦~
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步骤6/10
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将切下来的小块揉成可爱的小团子,备用
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步骤7/10
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将小团子放到煮好的红豆里,煮8分钟左右,小团子膨胀飘浮就可以啦~
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步骤8/10
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在煮好的红豆粥里倒入砂糖,熬2-3分钟
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步骤9/10
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最后一步啦,根据自己的口味,放入香甜的糖桂花,搅拌均匀
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最后一步
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开始享受美味的赤豆小元宵喽~(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
1.红豆要尽量泡的时间长一点,最少3小时,最好提前一晚上泡上
2.熬煮的时候多观察,如果水下的快了点,就加点水,不要熬糊啦
3.赤豆小元宵甜甜的才好吃,多加点糖有惊喜(•͈˽•͈)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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