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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

浏览 621480 · 收藏 3835 · 学做 13

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各种尝试，让孩子快乐成长！我的这个版本量比较大，是两版面包的量，想做少的话，所有材料用量减半，做出来就是9个一版。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 600克

、

纯牛奶 270克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 8克

、

盐 4克

、

细砂糖 80克

、

玉米油 40克

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 100克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋一个半

、

细砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉中加入两个鸡蛋、盐和酵母
步骤2/15 点击查看大图
加入玉米油
步骤3/15 点击查看大图
加入细砂糖
步骤4/15 点击查看大图
270克纯牛奶正好是一盒。牛奶一点一点加入，并开始搅拌和面团。
步骤5/15 点击查看大图
和好面团后，盖锅盖醒15分钟后，再不断的揉面15分钟，拉开面可扩展，有手膜。然后开始发酵，我是放在烤箱里发酵的，烤箱开一下，至暖暖哒，把面盆放入，面团上盖个潮布子发酵。
步骤6/15 点击查看大图
开始做椰蓉馅，椰蓉100克
步骤7/15 点击查看大图
加入玉米油、细砂糖、蛋液，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将椰蓉馅分别团成18个球
步骤9/15 点击查看大图
面发酵至两倍大后，分成18块
步骤10/15 点击查看大图
醒5分钟后每个包入椰蓉球
步骤11/15 点击查看大图
压扁，擀成椭圆形，按上图折叠，切一刀，头不要切断
步骤12/15 点击查看大图
将切面儿从内翻出，成型
步骤13/15 点击查看大图
垫油纸摆盘，再进行二次发酵
步骤14/15 点击查看大图
发酵好后表面抹蛋液，放入烤箱，上下火170度20分钟
最后一步点击查看大图
考好出炉，香味四溢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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