家常版~Q弹~冬瓜海米丸子汤
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步骤1/5
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肉馅放盐,味精,葱姜,鸡蛋顺着一个方向搅匀上劲,再加入生抽继续搅匀上劲,最后加入香油搅匀(此过程搅打300-400圈⭕)
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步骤2/5
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丸子凉水下锅,用小火。左手戴上一次性手套,抓一部分肉馅反复揉搓,在虎口处挤出一个小肉丸,用勺子放入锅中,直到汆好所有丸子。
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步骤3/5
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放入姜片,改大火烧开,不断撇清浮沫。如果丸子搅的上劲,多煮一会儿没事,依旧Q弹。
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步骤4/5
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丸子煮好放入海米和冬瓜,盐,蘑菇精(做汤时蘑菇精味道更鲜)调味。
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最后一步
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出锅放香菜和香油。开餐了!
1.丸子的Q弹,取决于搅拌上劲,是个力气活,加油哦!
2.可以一次多做些丸子,冻在冰箱,下次做汤时一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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