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酸辣海带丝的做法

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酸辣海带丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海带适量

、

干辣椒粉 2-3小勺

、

蒜适量

、

生抽适量

、

黑醋适量

、

花椒 2小勺

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
拿出少量盐渍海带丝(朋友从山东威海带回来的)
步骤2/18 点击查看大图
放清水把海带丝洗净，多洗几遍
步骤3/18 点击查看大图
然后清水泡发(半天时间或者一天都可以，勤换水)
步骤4/18 点击查看大图
准备好花椒，干辣椒粉，大蒜生姜
步骤5/18 点击查看大图
海带丝在泡发过程中一定要多换水。盐渍海带丝本身就很咸，换水可以让咸味消失。我是完全泡的没有咸味！
步骤6/18 点击查看大图
泡好的海带丝很饱满了！
步骤7/18 点击查看大图
锅里放清水烧开
步骤8/18 点击查看大图
倒入海带丝
步骤9/18 点击查看大图
大火煮
步骤10/18 点击查看大图
煮开后继续煮5-10分钟就可以倒出来沥干
步骤11/18 点击查看大图
沥干好的海带丝放碗里备用
步骤12/18 点击查看大图
油锅烧热
步骤13/18 点击查看大图
放入生姜大蒜爆香
步骤14/18 点击查看大图
放入花椒，辣椒粉继续小火爆香
步骤15/18 点击查看大图
爆香成这样，油起小泡泡就可以了
步骤16/18 点击查看大图
加入生抽和黑醋烧开即可(全程不需要放盐)
步骤17/18 点击查看大图
烧好的调料倒入准备好的海带丝里
最后一步点击查看大图
充分搅拌均匀，美味的酸辣海带丝就做好了！明天早晨稀饭的下饭菜就ok了

小贴士

花椒和辣椒粉一定要选品质好的，一般菜市场有卖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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