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上海大肉粽

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1小时以上

糯米 20斤

、

五花肉 13斤

、

咸蛋黄若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
淘好米，用水泡半个小时左右
步骤2/15 点击查看大图
准备好猪肚子上的带皮五花肉切块
步骤3/15 点击查看大图
切成8到10cm长，3到5cm宽，1到2cm厚的大肉片，约1两肉一块，全部切完后洗净
步骤4/15 点击查看大图
洗干净的肉肉
步骤5/15 点击查看大图
泡完后将水沥干静置
步骤6/15 点击查看大图
生的咸鸭蛋取蛋黄
步骤7/15 点击查看大图
准备腌肉，称取5斤肉，鸡精6.5g，白砂糖15g，老抽100g，生抽100g
步骤8/15 点击查看大图
将调料和肉混合，放少量生粉，然后用手搅拌
步骤9/15 点击查看大图
搅拌完成后腌渍1到2个小时
步骤10/15 点击查看大图
称取调料，1斤米5g盐，5g糖，生抽15g，老抽15g，鸡精是2g，盐为了准确建议使用图片的品牌
步骤11/15 点击查看大图
将称取的调料和糯米混合搅拌
步骤12/15 点击查看大图
粽叶洗净，东西摆上桌就可以开始包啦
步骤13/15 点击查看大图
成品粽子
步骤14/15 点击查看大图
水烧开后下锅，大火煮开后小火焖四个小时
最后一步点击查看大图
下锅啦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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