榴莲麻薯酥
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蛋黄酥的外皮~~~ 榴莲麻薯馅料~~~ 咬上一口会爆浆拉丝 简直棒棒哒~~~ ~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
榴莲肉
200g
、
蛋黄液
适量
、
麻薯部分:
、
糯米粉
100克
、
玉米淀粉
30克
、
白砂糖
20克
、
牛奶
160g
、
黄油
20克
、
熟糯米粉(平底锅炒熟的)
适量
、
油皮:
、
普通面粉
275克
、
玉米油
85克
、
水
85克
、
糖
20克
、
油酥:
、
低筋面粉
180克
、
玉米油
90克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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1、油皮材料倒入一个干净的盆、搅拌至无干面粉、下手揉成团、保鲜膜包上2、油酥部分的材料倒入盆中同样搅拌至无干粉包上保鲜膜3、两个材料静置松弛30分钟
-
步骤2/10
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4、麻薯部分的材料除黄油、熟糯米粉外其它混合均匀、找个大点的广口碗盖上保鲜膜、上锅蒸20分钟、蒸好后趁热放上20克黄油融化、晾凉
-
步骤3/10
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5、200g榴莲肉解冻好用勺子碾压成泥备用
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-11
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