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春天必吃的韭菜水饺的做法

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春天必吃的韭菜水饺

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春天不吃韭菜水饺你绝对不是真的吃货。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

凉开水适量

、

鸡蛋 1个

、

韭菜 200克

、

肉馅半斤

、

油 30克

、

盐两勺

、

糖半勺

、

耗油半勺

、

胡椒粉半勺

、

麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉馅里面放一个蛋，半勺盐，胡椒粉，糖，耗油，姜，葱。搅拌好就可以。
步骤2/11 点击查看大图
面粉里面放一个蛋，半勺盐。
步骤3/11 点击查看大图
分次放入凉开水搅拌成絮状。
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑的面团，要揉的硬一点，更有嚼劲。醒一刻钟。
步骤5/11 点击查看大图
韭菜一定要选宽叶子的，比较鲜嫩。洗净切成馅儿。
步骤6/11 点击查看大图
韭菜里面放一点麻油，半勺盐搅拌好，再跟肉馅拌在一起。韭菜里面一定要放油，可以锁住水分，不容易出水。
步骤7/11 点击查看大图
面团醒好，搓成长条，再切成一个个的小面剂子。
步骤8/11 点击查看大图
面剂子压扁，擀成面皮。
步骤9/11 点击查看大图
面剂子包上馅儿。
步骤10/11 点击查看大图
饺子下锅了，锅里放半勺盐，这样不会粘在一起。水开后，放入半碗凉水，再次烧开，再放入半碗凉水，烧开饺子全部浮起来就好了。
最后一步点击查看大图
饺子出锅了。面皮劲道，馅料鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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