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白胡椒猪肚瑶柱煲鸡

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清幽梅花2

猪肚煲鸡是广东一带一道非常有名的传统菜肴，就是把猪肚和鸡放在一起制作成美味的菜肴，在烹饪的时候，会把鸡和其他的调理或者是一些药材都放到猪肚里面，在进行制作。猪肚鸡具有很好的滋补身体，强健脾胃，祛风驱寒的作用，在制作这道菜的时候会在里面放一些胡椒，所以这道菜肴特别适合在冬天的时候食用！ 猪肚煲鸡的功效与作用 首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 一猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肚 l个
、
白胡椒（炒熟） 10克（体寒者，可以多放）
、
瑶柱 20克
、
老母鸡 半只
、
党参、北茋、无花果 各5g
、
百合丶莲子，淮山丶圆肉、玉竹 各2g
、
姜葱蒜（蘸料用） 适量
、
酱油，花生油（蘸料用） 适量
烹饪步骤
小贴士

这道汤我加入了广东的清补凉和瑶柱，因为我们广东人煲汤的时候喜欢加入一些清补凉来煲，口感比较好，小孩子也比较爱喝！瑶柱可以用来升汤的鲜味！ 白胡椒可以根据自己喜欢辣的程度来加减！如果不喜欢吃辣的，可以少放一点白胡椒，如果喜欢喝辣一点的，可以放多一点白胡椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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