可可蛋糕卷

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我做的这个版本是一人份的～两个人吃的话配方×2就可以了～当然做的也不是很完美，有些小瑕疵，不过家庭版的可可蛋糕味道还是很赞的

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 35克

、

绵白糖 25克

、

玉米油 20克

、

水 35克

、

柠檬汁 2滴

、

可可粉 10克

、

草莓 3个

、

淡奶油 60克

、

可可粉（或抹茶粉） 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材，拿两个没有一滴水的碗一个放蛋清一个放蛋黄，蛋清的碗放入冰箱冷冻5分钟
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄碗里放入5克白糖搅均
步骤3/17 点击查看大图
准备10克可可分加水搅拌
步骤4/17 点击查看大图
搅拌好的可可糊放入蛋黄碗里继续搅拌
步骤5/17 点击查看大图
加入35克低筋面粉z字搅拌（不可以画圈搅拌）
步骤6/17 点击查看大图
搅拌好后去冰箱拿蛋清
步骤7/17 点击查看大图
滴入几滴柠檬汁，20克白糖分三次放入蛋清中打发，打发成有尖角立起来即可
步骤8/17 点击查看大图
先把三分之一的蛋清倒入可可糊中搅拌（动作轻一点温柔一点）
步骤9/17 点击查看大图
然后再把可可糊全部倒入打发好的蛋清碗中搅拌（动作轻一点！）
步骤10/17 点击查看大图
放入铺好的油纸上震几下去去气泡
步骤11/17 点击查看大图
烤箱上下火175度预热15分钟，烤20分钟
步骤12/17 点击查看大图
这时候可以打发淡奶油，我加了些抹茶粉和少许白糖，喜欢吃可可味奶油的就加可可粉
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烤好后放一旁晾至常温
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等温度降下来，抹入奶油和草莓，掀开油纸把蛋糕卷起来定型
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卷好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟
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冷藏好的蛋糕拿出来切成小卷
最后一步点击查看大图
一人份的可可蛋糕卷就做好啦～～分量就是这么多，大家可以参考一下，一个人吃的话可以吃两天，味道比在蛋糕店买的更好吃，甜度也适中，草莓夹心的可可蛋糕卷真的很美味～