豆沙花环面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 120毫升

、

鸡蛋 1个（约45-50克）

、

黄油 30克

、

盐 2-2.5克

、

酵母 2.5克

、

糖 30克

、

豆沙（内馅材料） 240克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化备用。所有面粉材料（除黄油和豆沙）外，先液体再固体放入面包机或揉面机，酵母和糖放对角线。揉出粗膜，面包机揉面大约25分钟左右，放入软化的黄油继续揉面，面包机大约20-25分钟左右，揉出手套膜，发酵至两倍大（大约40分钟）。
步骤2/9 点击查看大图
将发酵好的面团拿出，揉搓排气，分成8个小剂子。
步骤3/9 点击查看大图
用保鲜膜盖好，松弛20-25分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一份豆沙，30克左右，包入松弛好的面团中，手法和包包子一样。然后擀成牛舌状，一定要是细长的，至少25CM，否则做出来就像我做的一样胖了。
步骤5/9 点击查看大图
用面包刀在表面割出割痕，露出豆沙，但不要把另一面割透。我割的有一点黏连，在保证不割透背面的前提下，割的清晰一点。
步骤6/9 点击查看大图
将割好的面饼翻过来，卷成火腿肠似的条状，两头掐在一起，不松散即可。
步骤7/9 点击查看大图
在烤箱里放一碗热水，二次发酵40-50分钟左右。烤盘放中层，烤箱170度上下火烤25分钟，中间烤到一半时间上色差不多了盖上一层锡纸，希望有亮面效果的可以在烤之前涂上薄薄一层鸡蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
25分钟到了，面包烤好啦！时间上还是要自己把握，25-30分钟之间，我家是32L的烤箱，时间正好。
最后一步点击查看大图
胖胖的豆沙花环面包就出炉啦，口感和分明，热量也不是很高。一起学做吧！