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马来西亚传统早餐❤️肉骨茶❤️

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美晴食文社ohmiharu

❤️肉骨茶❤️ 去过新加坡和马来西亚的人都对肉骨茶不陌生。 在终年炎热，多雨潮湿的马来西亚和新加坡药膳的重要性是被普遍认知的。 肉骨茶就是很典型的药膳美味之一！！ 相传清末华人下南洋创业时，生活条件很差，再加上不适应湿热的气候，很多人因此患上风湿病。但当时的华人生活没有保障也无法正常就医。为了治病祛寒，大家开始用各种药材，包括当归、杞、党参等来煮汤药偷偷的喝。为了保住工作不被人发现自己体弱就把中药放入猪骨一起煮汤喝。 每天早上出工前，一碗热腾腾的肉骨茶再配个油条。即填饱肚子又能温暖全身。 久而久之，肉骨茶的功效和美味被更多的人所认可。我第一次喝就爱上了它。 清明多雨季节，我就时不常的煮给家人喝，老少皆宜！！ 这道菜操作很简单，主要是药包的配置比较花时间。掌握后，会感到比商店里买的肉骨茶料包来的更美味。有兴趣的一定要试试！！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
排骨 1000克
、
蒜头（1头） 50克
、
油豆腐（可有可无） 50克
、
盐 10克
、
料酒 25克
、
调料包（空的） 1个
、
八角 3克
、
桂皮 3克
、
香叶 1片
、
白胡椒（可以按照个人口味调节） 5克
、
陈皮干 3克
、
桂圆干 8克
、
甘草片 3克
、
丁香 3克
、
玉竹 10克
、
枸杞 10克
、
熟地 4克
、
花旗参片 5克
、
党参片 5克
、
干香菇 10克
、
川穹 2克
、
当归 2克
烹饪步骤
小贴士

1、煮汤时只放盐，但食用时可以按照个人口味加入醋、酱油。排骨可以单独粘胡椒盐或酱油食用 2、肉排骨和龙骨搭配更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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