抹茶麻薯软欧包
#在家学做的餐厅美味#这款软欧包,模仿了奈雪的茶里头的,爱上软欧包的口感。
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步骤1/13
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把面粉,鸡蛋,盐,糖,酵母,牛奶放入盆里,牛奶预留20g,看看面团吸水状态而加入,搅拌均匀后放入厨师机,先中高档7分钟左右,面团成拓展状态后放入软化好的黄油,蔓越莓再搅拌7分钟左右。
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步骤2/13
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接着做馅料,红薯去皮切片放入蒸锅蒸8分钟蒸熟。
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步骤3/13
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麻薯:把糯米粉,玉米淀粉牛奶糖混合,搅至图片状态,过筛一遍会细腻一点哦,然后盖上保鲜膜蒸20分钟。
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步骤4/13
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面团已经揉好光滑,称了一下520g,分成四份,一份130g。
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步骤5/13
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稍微揉一下放一边
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步骤6/13
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麻薯蒸好趁热放入黄油,搅拌均匀即可。
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步骤7/13
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红薯压成泥。
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步骤8/13
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我们来包馅料儿,面团摊开,放入麻薯,红薯,肉松,像包子一样捏成圆形,或者三角形。
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步骤9/13
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这是三角形的
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步骤10/13
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总共两个圆形,两个三角形。放到温暖地方发酵,发酵至两倍大。
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步骤11/13
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发酵好的面团,筛上面粉,割出自己喜欢的花纹。烤箱预热165°上下火十分钟,放入烘烤20分钟,期间观察,面包如果上色了就盖住锡纸。
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步骤12/13
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胖嘟嘟的,开吃。
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最后一步
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软糯香甜
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发布于 2020-04-11
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