蒜蓉粉丝蛤蜊
夜市上的锡纸花甲粉,很受欢迎,热气腾腾的端上来,鲜味扑鼻,色泽诱人,肥嫩的花甲,吸满鲜味的粉丝,鲜辣可口,真的是特别好吃。其实这道菜不难,我们自己在家也可以做,自己买的食材,喜欢什么放什么,又实惠又干净。学会了这道菜,就再也不用去夜市了,一样的鲜香味美,好吃到流口水。
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步骤1/22
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提前准备好所有食材。
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步骤2/22
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蛤蜊放大盆内,加水没过蛤蜊,加2勺盐。
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步骤3/22
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让蛤蜊在盐水里吐沙2小时以上,
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步骤4/22
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粉丝用冷水泡软。
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步骤5/22
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葱蒜切碎。
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步骤6/22
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吐好沙的蛤蜊,用流水清洗干净,洗去泥沙。
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步骤7/22
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控干水分备用。
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步骤8/22
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锅内放1勺花生油,油热后倒入葱蒜末炒香。
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步骤9/22
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加2勺剁椒酱。
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步骤10/22
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翻炒均匀,炒香。
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步骤11/22
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倒入蛤蜊。
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步骤12/22
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加2勺蚝油。
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步骤13/22
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1勺生抽。
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步骤14/22
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半碗水。
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步骤15/22
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粉丝从中间剪一刀。
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步骤16/22
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捞出,放入锅内,翻拌均匀。
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步骤17/22
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大火煮开,煮至所有的蛤蜊都开口。
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步骤18/22
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加1勺鸡精提味。
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步骤19/22
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最后撒点葱花。
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步骤20/22
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出锅装盘。
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步骤21/22
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鲜味十足的蒜蓉粉丝蛤蜊。
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最后一步
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开吃啦~~香喷喷的粉丝。
1.挑选的蛤蜊一定要新鲜,是做这道菜的关键,不但要新鲜,还要选大一点肥一点的,口感最佳。
2.煮粉丝要适度,变透明即可,让粉丝外软,内稍硬。
3.这道菜无需加盐,剁椒酱,生抽,蚝油里的盐味足够,再放盐会很咸。
4.剁椒酱的量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的多加,不爱吃的少加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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