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菜团子的做法

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菜团子

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菜团子对我这个年纪的孩子来说并不陌生，因为小时候基本上家家都会做菜团子~~菜团子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点~ 春季到来各种新鲜有营养的野菜馅团子丰富我们的餐桌，这个季节也是很多老百姓踏青挖野菜的好时候，现在面对疫情解封，都下地干活了，野菜也成为了餐桌上的主角，不仅可以降血压，还可以有助于解毒呢。丰富的植物纤维、维生素、矿物质降低并发症的复发。今天就来教大家怎么做传统特色美食--菜团子

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中裕玉米面粉 250g

、

酵母 4g

、

水 250g

、

荠菜 380g

、

裕滨纯粮三七绞馅 320g

、

生抽适量

、

葱姜适量

、

香油 2勺

、

鸡精 1小勺

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末；
步骤2/14 点击查看大图
在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味；
步骤4/14 点击查看大图
将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
将中裕玉米粉称250克倒入大碗中，这款玉米粉比较细腻；
步骤6/14 点击查看大图
先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀；
步骤7/14 点击查看大图
再加入250克的水，发酵30分钟左右即可，因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉，仅仅是稍微有蓬松的感觉……
步骤8/14 点击查看大图
取41克左右的玉米面团用手揉一揉；
步骤9/14 点击查看大图
用手轻轻的按成饼状；
步骤10/14 点击查看大图
将两倍左右的荠菜馅装入；
步骤11/14 点击查看大图
收口部分捏紧；
步骤12/14 点击查看大图
将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可；
步骤13/14 点击查看大图
我用的是蒸箱，如果用蒸锅也一样，在蒸锅的屉上垫上屉布（纱布）；
最后一步点击查看大图
蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。

小贴士

其实菜团子和平时我们吃包子一样，喜欢什么馅就可以包什么馅！只要自己喜欢就好。中裕玉米面粉来自黄河三角洲的优质新鲜小麦提取麦芯精华，搭配经精选、低温烘干再经清理脱皮、去胚，将纯净的玉米胚乳磨成的玉米粉；不添加任何添加剂，全程全自动生产；粗粮有益健康，营养丰富；采用布勒小麦粉制粉工艺加工而成，科学配麦、合理配粉；散发着淡淡玉米清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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