菜团子
菜团子对我这个年纪的孩子来说并不陌生,因为小时候基本上家家都会做菜团子~~菜团子,是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点~ 春季到来各种新鲜有营养的野菜馅团子丰富我们的餐桌,这个季节也是很多老百姓踏青挖野菜的好时候,现在面对疫情解封,都下地干活了,野菜也成为了餐桌上的主角,不仅可以降血压,还可以有助于解毒呢。丰富的植物纤维、维生素、矿物质降低并发症的复发。 今天就来教大家怎么做传统特色美食--菜团子
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首先将荠菜洗干净用开水烫一下,再用清水冲洗一遍,然后攥掉水分,将其剁成碎末;
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在肉馅中加入葱姜末,搅拌均匀;
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步骤3/14
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再加入生抽,白胡椒粉,糖,鸡精,盐,香油搅拌均匀调味;
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步骤4/14
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将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀;
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步骤5/14
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将中裕玉米粉称250克倒入大碗中,这款玉米粉比较细腻;
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步骤6/14
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先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀;
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步骤7/14
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再加入250克的水,发酵30分钟左右即可,因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉,仅仅是稍微有蓬松的感觉……
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步骤8/14
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取41克左右的玉米面团用手揉一揉;
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步骤9/14
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用手轻轻的按成饼状;
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将两倍左右的荠菜馅装入;
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收口部分捏紧;
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步骤12/14
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将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中,开火蒸25分钟左右即可;
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步骤13/14
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我用的是蒸箱,如果用蒸锅也一样,在蒸锅的屉上垫上屉布(纱布);
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最后一步
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蒸好的菜团子不要一出锅就取,稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。
其实菜团子和平时我们吃包子一样,喜欢什么馅就可以包什么馅!只要自己喜欢就好。
中裕玉米面粉来自黄河三角洲的优质新鲜小麦提取麦芯精华,搭配经精选、低温烘干再经清理脱皮、去胚,将纯净的玉米胚乳磨成的玉米粉;不添加任何添加剂,全程全自动生产;粗粮有益健康,营养丰富;采用布勒小麦粉制粉工艺加工而成,科学配麦、合理配粉;散发着淡淡玉米清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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