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酱鸡胗的做法

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酱鸡胗

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鸡胗，健胃消食，尤其适合食欲不振的孩子食用。可酱卤，可辣炒，辣炒的脆爽，酱卤的软烂，前几天做了个孜然鸡胗，孩子说好吃就是太辣了，这次做一个酱卤鸡胗。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胗 500g

、

料酒 200g

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐适量

、

冰糖五六块

、

花椒一小撮

、

八角 3个

、

香叶 4-5片

、

干红椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗洗净，去掉筋络
步骤2/9 点击查看大图
焯水2分钟
步骤3/9 点击查看大图
用净水冲干净
步骤4/9 点击查看大图
准备调料
步骤5/9 点击查看大图
锅中放少许油，油热后放入调料炒香，
步骤6/9 点击查看大图
烹入老抽、生抽，
步骤7/9 点击查看大图
加入开水，水沸腾后加入料酒来、冰糖、鸡胗大火炖煮，开锅后转小火慢炖。
步骤8/9 点击查看大图
三十分钟后，大火收汁加入适量的盐。
最后一步点击查看大图
出锅喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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