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徐州油茶的做法

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徐州油茶

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此配方适合新手其实比例随意更好喜欢吃什么就多放什么小时候每天早上妈妈都给1块钱吃早餐那时候煎包一块钱7个五毛钱给3个包子，三毛钱半碗油茶为什么买半碗油茶，因为我要省两毛钱买糖吃

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10-30分钟

海带 70g

、

面筋 90g

、

花生米 60g

、

姜两片

、

盐适量

、

鸡精味精适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

、

葱花按喜好放，可不加

、

醋按喜好放，可不加

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花生米拍一下，煮熟备用
步骤2/11 点击查看大图
花生米一次煮了两顿的量，密封放冰箱两三天没问题。提前煮熟是为了油茶颜色好看，放在一起煮就是红色的汤了。
步骤3/11 点击查看大图
我用的外面买回来的面筋（也可以自己做，我嫌太麻烦了，直接去买的，自己在家做洗出的面粉水还可以做凉皮）
步骤4/11 点击查看大图
撕成碎片
步骤5/11 点击查看大图
海带切成小段，海带越薄越好
步骤6/11 点击查看大图
姜切成末，这步不要懒，⚠️不要放姜片，煮出来味道会不一样！⚠️
步骤7/11 点击查看大图
锅里加水，海带，面筋，熟花生米，姜末。煮十五分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
胡椒粉，鸡精，味精，盐，加点水和一下（避免胡椒粉成疙瘩）倒进锅里（这图是我懒省事把生的花生米倒锅里煮的颜色，通红不好看，味道是一样的）
步骤9/11 点击查看大图
淀粉加面粉1.1比例，加水和匀
步骤10/11 点击查看大图
倒入锅里勾芡，多搅拌，这步容易糊锅，烧开关火，一锅油茶就烧好了
最后一步点击查看大图
盛进碗里可以按照喜好，放醋，香油，葱花。又是美美的一顿

小贴士

勾芡可以一点点放，比平时烧汤要稠一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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