徐州油茶
此配方适合新手 其实比例随意更好 喜欢吃什么就多放什么 小时候每天早上妈妈都给1块钱吃早餐 那时候煎包一块钱7个 五毛钱给3个包子,三毛钱半碗油茶 为什么买半碗油茶,因为我要省两毛钱买糖吃
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步骤1/11
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花生米拍一下,煮熟备用
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步骤2/11
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花生米一次煮了两顿的量,密封放冰箱两三天没问题。提前煮熟是为了油茶颜色好看,放在一起煮就是红色的汤了。
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步骤3/11
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我用的外面买回来的面筋(也可以自己做,我嫌太麻烦了,直接去买的,自己在家做洗出的面粉水还可以做凉皮)
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步骤4/11
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撕成碎片
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步骤5/11
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海带切成小段,海带越薄越好
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步骤6/11
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姜切成末,这步不要懒,⚠️不要放姜片,煮出来味道会不一样!⚠️
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步骤7/11
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锅里加水,海带,面筋,熟花生米,姜末。煮十五分钟左右
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步骤8/11
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胡椒粉,鸡精,味精,盐,加点水和一下(避免胡椒粉成疙瘩)倒进锅里(这图是我懒省事把生的花生米倒锅里煮的颜色,通红不好看,味道是一样的)
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步骤9/11
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淀粉加面粉1.1比例,加水和匀
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步骤10/11
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倒入锅里勾芡,多搅拌,这步容易糊锅,烧开关火,一锅油茶就烧好了
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最后一步
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盛进碗里可以按照喜好,放醋,香油,葱花。又是美美的一顿
勾芡可以一点点放,比平时烧汤要稠一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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