水煮鱼片
记得当年这道菜在我们城市里火起来那会儿,每每和部门同事下馆子必点!我们热爱着这份火辣辣的味道,乐此不疲!大家还时不时分享自己寻找的地道口味,然后结伴同行,排着长队等候美食。那时,还常因为馆子老板缺斤少两,在外吃惯鱼的我们一起把吃完的鱼骨拼凑成一条鱼的原型。没有拼出来,就说明鱼被缺了!用这样的方法还屡试不爽!机智如我们,都是满满的生活回忆!现在想想,那时的我们真的好欢乐…… 婚后生活,渐渐从厨艺小白变成会自己写菜谱的厨娘,不愧为一大进步。虽然过程很漫长,但总算有收获!继续前行,做最好的自己!
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步骤1/12
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准备材料洗净,鱼放适量的盐和料酒腌制一小时
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步骤2/12
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起油锅,放入葱姜蒜花椒辣椒翻炒出香味
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步骤3/12
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放入秘制辣椒酱,继续翻炒。辣椒酱是老家姐姐自己做的,平常可以用豆瓣酱哈
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步骤4/12
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继续炒出香味,加入水
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步骤5/12
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依次放入鱼块,魔芋节大火煮开
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步骤6/12
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豆芽在滚水里汆一下,捞起,然后在烧开的汤汁里把鱼骨捞起
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步骤7/12
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依次放入腌好的鱼片,最后放午餐肉。待烧开汤汁,调味,盐少放盐,或生抽。
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步骤8/12
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倒入大盆中,小火慢慢烧
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步骤9/12
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在鱼盆上放香菜,起油锅,准备最后一个步骤,泼滚油
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步骤10/12
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泼了油的鱼片,隔着屏都能感觉得到它的嫩香了没?
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步骤11/12
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这样的鱼片,爱了啊!
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最后一步
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再来一张,口水呢……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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