北京炒肝
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步骤1/14
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主料:猪大肠(我选择的是半成品的猪大肠),猪肝
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步骤2/14
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配料:大蒜(多多益善),葱,姜片,八角
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步骤3/14
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猪大肠切小段备用
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步骤4/14
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猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟
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步骤5/14
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蒜切末,越细的越好,葱姜也切末,备用
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步骤6/14
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猪肝开水焯一下,变白马上捞出(基本就是一过水就捞出来)
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步骤7/14
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油锅热下葱姜末和八角爆香
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步骤8/14
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加入黄酱炒香,再加入适量酱油,炒匀后加水煮开
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步骤9/14
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放入猪大肠、少许料酒,煮2分钟
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步骤10/14
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加入猪肝煮1分钟
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步骤11/14
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加入蒜末搅拌均匀,加入少许食盐、鸡精调味(黄酱和酱油都有味道,盐可加可不加)
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步骤12/14
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分批加入水淀粉,要一直搅拌
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步骤13/14
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酱汁浓稠,冒大泡泡,即可
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最后一步
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酱汁红亮浓稠,蒜香浓郁的老北京炒肝,吃的时候不用勺啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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