凉拌手撕鸡肉
凉拌手撕鸡肉是一道非常容易上手的家常菜,它的做法也简单快捷,选用鸡胸肉或者鸡腿肉的肉质既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,配上“酸、辣、鲜、香”的酱汁,口感清甜,非常开胃下饭!
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步骤1/9
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准备食材:1、鸡胸肉冷水下锅,倒入适量料酒,放入姜片、花椒、香葱,大火煮10分钟,关火再焖10分钟后取出手撕成条。
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步骤2/9
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准备食材:2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。3、调酱汁:生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油,拌匀。
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步骤3/9
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制作方法:1、锅中倒油,放花椒。
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步骤4/9
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2、碗中加入蒜末、葱末、小米椒,熟白芝麻,油烧热后将花椒捞出,倒入碗中。
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步骤5/9
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3、搅拌均匀。
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步骤6/9
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4、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上
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步骤7/9
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5、放上香菜。
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步骤8/9
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3、搅拌均匀后,可以滴几滴香油。(没有香油不加也可以)
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最后一步
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4、装盘上桌。
1、我是用鸡胸肉做的,用鸡腿也可以的。
2、煮鸡肉的时候要注意时间,不能煮的太久不然鸡肉会很柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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