粽子
清明节过完,很快就端午节了。小时候喜欢搬张椅子坐着,看妈妈包粽子,这是一件多么幸福的事情,现在长大了,不在家,很怀念那些时光。好久没有吃粽子了,今晚来一波,咸的排骨粽,甜的李干粽。
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步骤1/21
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两种口味,准备两种线,甜的用蓝色的,咸的用粉色的。把线剪好,每一段一米长备用。
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步骤2/21
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花生米和糯米泡水三个小时以上。
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步骤3/21
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粽叶泡水两小时,洗干净备用。
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步骤4/21
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把泡好后的花生米和糯米,沥干水,放入四分之一勺小苏打粉,搅拌均匀。
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步骤5/21
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把糯米稍微分两份,大概一下,先包一种,甜的放进白糖,继续搅拌,咸的一会儿再调味。
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步骤6/21
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排骨切成块,放入料酒、盐巴、鸡精,搅拌均匀,静置二十分钟
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步骤7/21
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全部材料来个合影吧。
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步骤8/21
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拿两片叶子,背靠背,这样看起来两边都是正面
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步骤9/21
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在粽叶三分之一处,折个斗,不要有洞,里面的一层短(1/3处)
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步骤10/21
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先抓点糯米放入底部。
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步骤11/21
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把馅放中间
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步骤12/21
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上面再放满糯米
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步骤13/21
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用力捏紧
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步骤14/21
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把角折下来
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步骤15/21
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掉个头,开始绑线,一般线要绕两圈,全程捏紧
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步骤16/21
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包好了,就这样
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步骤17/21
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十个绑一捆,一边五个
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步骤18/21
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压力锅里加水,不要漫过粽子,大概比粽子低一个手指关节的水位,大火烧开以后,开小火,40分钟以后起锅
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步骤19/21
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剩下的糯米加入盐巴,包排骨馅,步骤同上,因为怕串味,所以跟甜的分开煮。
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步骤20/21
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熟了,香气扑鼻!
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最后一步
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好吃,本人喜欢吃咸的。
包粽子的时候,一定要用力捏紧,特别是绑线的时候,绑两次两圈,太松了,容易散掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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