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无锡排骨的做法

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无锡排骨

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“无锡排骨”油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜。只要用基本的食材和简单的调味，在家就能做出“甜进口，咸出口”的美味无锡排骨，让家人吃上淮扬菜系中的名菜！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 750克

、

猪耳朵 1只

、

酱油 2汤勺

、

料酒 1汤勺

、

砂糖 2大勺

、

盐 1小勺

、

葱结 1把

、

生姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好排骨和一只猪耳朵。
步骤2/13 点击查看大图
用温水清洗猪排骨和猪耳朵。
步骤3/13 点击查看大图
准备好葱结和生姜片。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入适量水（水位要没过猪排骨和猪耳朵），放入猪排骨和猪耳朵，放入葱结和生姜片，加入1汤勺料酒。
步骤5/13 点击查看大图
加入2汤勺酱油。
步骤6/13 点击查看大图
加入适量盐。
步骤7/13 点击查看大图
加入2大勺砂糖。
步骤8/13 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫，倒入砂锅中用小火焖煮30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
煮好的排骨和猪耳朵倒回炒锅中，大火收汁。
步骤10/13 点击查看大图
收汁的过程中，要翻动一下食材，最后汤汁越来越浓稠。
步骤11/13 点击查看大图
收汁好的无锡排骨，上色效果非常好，肉汁鲜美。
步骤12/13 点击查看大图
无锡排骨装盘，猪耳朵切片也是一道美味佳肴！
最后一步点击查看大图
无锡排骨，简单地掌握几步，就能做出美味佳肴！

小贴士

1.放入猪耳朵一起煮，可以让无锡排骨的汤汁浓稠鲜美。 2.还可以加入一大块五花肉，一起同煮，味道更为正宗、鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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