五花肉焖豇豆
豇豆配五花肉也不错,豇豆本身无味,用足够的肉汁,可以使豇豆美味起来。
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步骤1/8
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先烧开水,放菜油1大匙、精盐1小匙,倒入截了段的豇豆,烧至水再烧开,即捞起,把生姜、蒜头和红葱头切成末,辣椒切圈;
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步骤2/8
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把五花肉切成长方块,放锅中火,煸至肉肉焦香出油;
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步骤3/8
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把油搪到锅的一边,开中大火,倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈,爆香;
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步骤4/8
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与肉肉混合炒匀;
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步骤5/8
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倒入清水基本能没五花肉面;
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步骤6/8
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加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙,搅匀,大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量;
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步骤7/8
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倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水;
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最后一步
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均匀倒入淀粉水,烧至起泡,收火,完成。Enjoy !
一、做酱汁类似的菜,最好有适量的甜度;
二、汁不能烧得太干,这类菜最好留有相当量的汁;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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