自制~冒油咸鸭蛋
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋 :Salted Duck Egg,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
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准备好鸭蛋,我们这里也叫青皮!
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盐,水,红泥倒在盆里,搅拌均匀
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用铁丝刷把鸭蛋外皮刷干净
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步骤4/13
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过一次高度白酒
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步骤5/13
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裹一层红泥
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步骤6/13
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我们是放在桶里好密封起来
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步骤7/13
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这样盖一层塑料袋,扎紧
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步骤8/13
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十五天就可以吃了
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步骤9/13
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冷水下锅
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步骤10/13
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全程小火煮十五分钟
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步骤11/13
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拿出要放在冷水里冰,降温了赶紧捞出
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步骤12/13
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一个个很美
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最后一步
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如果想要趟油,那就等上一个半月,就流油了!
盐大没事,盐小不好存放!
煮熟了放凉水不要放过夜哦,因为放水里去咸的呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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