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口水鸡不是越辣越好吃，试试这样做

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King麻麻

“口水鸡”这名字乍听觉得不雅，这名字的来历倒有着文人的温雅，郭沫若曾在《賟波曲》有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”赐“口水"两字，也就是现在大名鼎鼎的"口水鸡"。 其实口水鸡之所以叫口水鸡是因为里面放有很多的花椒，会麻到嘴巴不由自主地想流口水，又属于川菜系中的凉菜，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。也被越来越多的人所喜爱，配个饭吃那是绝对的解馋下饭，非要论个排名，不排第一都难。 今天自己也做道“口水鸡”，还是来个自己的独创吧！没办法自己就是个喜欢研究吃喝瞎折腾的人，每次有好的新的“实验成品”时，就想多啰嗦一大段哈哈，想告诉大家的是我把口水鸡里的麻去掉了，改用了粗粒芥末酱，吃一口犹如宋小宝那个《吃面》小品，上头不？过瘾不？就差个蒜瓣了，吃过一次还有第二次和第三次……
营养分析 查看详情

41克
60克
15克

668
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸡腿 3个
、
小葱 1棵
、
姜 2片
、
香菜 1棵
、
小米辣 3个
、
熟花生米 50克
、
熟芝麻 1匙
、
五香辣椒油 1勺
、
粗粒芥末酱 1勺
、
味极鲜酱油 3勺
、
香醋 1勺
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1，鸡腿煮好后要放入冰水中浸泡，这样肉质的口感才会更好吃。 2，浇上调好的酱汁不要马上就吃，可以入冷藏室，冷藏入味后再食用，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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