牛奶卷
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步骤1/15
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面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
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步骤2/15
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将面团装入碗里，封上保鲜膜
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步骤3/15
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放入冰箱冷藏发酵12小时左右取出室温下放置1个小时回温
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步骤4/15
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撒干粉防粘，面团取出按压排气
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步骤5/15
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分成九个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/15
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取一个松弛好的面团擀开
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步骤7/15
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两边向中间对折叠
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步骤8/15
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压紧擀长
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步骤9/15
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上下卷到中间压紧
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步骤10/15
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翻过来，造型完成
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步骤11/15
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摆上烤盘
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步骤12/15
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放在温度36相对湿度75%的环境中发酵至两倍大
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步骤13/15
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顶部用锋利的刀片划十字割口
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步骤14/15
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撒上高筋面粉
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最后一步
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放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟左右出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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