生煎五彩糯米卷
糯米不易消化,可以用干一点的米饭和糯米混合。 蒸的时候水少一点。糯米太软影响口感。 肉沫可以换成自己喜欢的任何肉:鸡,虾,牛肉,鱼肉…
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步骤1/8
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糯米泡水1小时,蒸熟。(糯米饭蒸干一点,口感更好)肉剁成肉沫(你喜欢的任何肉都可以)香菇/胡萝卜/豌豆/玉米/洋葱切成小粒。(豌豆不易熟可提前水煮一下,配菜可以根据自己喜欢随意搭配)
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步骤2/8
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少许油炒香肉沫,将所有配菜倒入翻炒1,2分钟,加入生抽,耗油,五香粉,炒匀,倒入糯米饭,拌匀关火。
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步骤3/8
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云吞皮5,6片重叠,擀薄一点。
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步骤4/8
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云吞皮和糯米饭裹成长条。(糯米有粘性,不用额外用水封口)
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步骤5/8
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平底锅刷一层油,糯米卷接口处朝下,中火把糯米卷底部煎焦黄,酥脆,倒入凉水,淹至1/2处,盖上盖子,大火烧开,中小火继续煮…
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步骤6/8
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鸡蛋加少许盐。水快收干时倒入蛋液,开盖,撒上黑芝麻,蛋液凝固,撒上香葱,关火即可出锅。
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步骤7/8
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底部酥脆,里软糯。
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最后一步
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色香味俱全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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