芝士鸡肉卷
万肉皆可炸:猪肉,牛肉,巴沙鱼,鸡胸肉… 敲肉时一定套上袋子,才不会因为肉和棍棒粘黏,肉不成片。 如果觉得敲打不好,易碎,可以把肉剁碎,加上盐,少许淀粉,包上芝士,揉成圆柱体,用保鲜膜裹上,放入冰箱冷冻一会儿,成型后再裹蛋液,面包糠。 喜欢芝士多点的,可以把芝士捏紧成一个长条再包裹。
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步骤1/6
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一分为二,0.5厘米厚的鸡胸肉放入保鲜袋,用擀面杖敲打成薄片,鸡肉抹上少许盐,放上马苏里拉芝士。(鸡肉也可提前用盐,黑胡椒腌制,敲打后易破碎,不建议再腌制;也可切一点喜欢的菜碎和芝士一起。)
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步骤2/6
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像叠被子一样用鸡肉片把芝士裹起来。(四周裹好避免炸的时候芝士流出。)
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步骤3/6
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裹好的鸡肉卷沾一层蛋液,再沾一层面包糠,反复2-3次。
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步骤4/6
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下油锅,中火炸7分钟左右,捞出沥干多余油。(鸡肉卷有厚薄,自行调节炸制时间)
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步骤5/6
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炸好的肉卷,趁热吃,外酥,里芝士奶香浓郁,配上番茄酱&沙拉酱,调味,解油腻。
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最后一步
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万肉皆可炸:猪肉,牛肉,巴沙鱼,鸡胸肉…
如果鸡肉敲打不好易碎,可以把鸡肉剁碎,加上盐,少许淀粉,包上芝士,揉成圆柱体,用保鲜膜裹上,放入冰箱冷冻一会儿,成型后再裹蛋液,面包糠。
喜欢芝士多点的,可以把芝士捏紧成一个长条再包裹。
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发布于 2020-04-10
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