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砂煲炖黄花鱼的做法

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砂煲炖黄花鱼

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生活在沿海城市的我做鱼的手艺真的不错，今天这个黄花鱼是属于人工饲养的，这类鱼也有深海的，不过很少看到，价格有点偏贵。今天这个炖法是经过多次失败做成的，各位朋友们可以试试

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30~60分钟

黄花鱼 2条

、

五花肉 50克

、

葱芹菜适量

、

姜丝适量

、

蒜头 4瓣

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄花鱼洗干净，鱼肚要洗干净，去鱼鳞。不会的朋友叫卖鱼的老板帮忙处理。一条鱼切2块
步骤2/8 点击查看大图
切姜丝，蒜头拍扁，葱芹菜切段，五花肉切片
步骤3/8 点击查看大图
拿个砂煲用小火，放一点油烧开放五花肉慢慢煎，拿双木筷翻动，把肥油煎出来
步骤4/8 点击查看大图
放蒜和姜进去爆香，翻动炒炒。
步骤5/8 点击查看大图
锅放点油烧开，放鱼进去煎，两面都煎一下，关火，把鱼放到砂煲里。
步骤6/8 点击查看大图
转中大火，加清水，水量差不多盖满鱼上，就可以了，放调味酱油和豆瓣酱盐。鱼汁烧开后自己试味。转中小火，慢慢炖
步骤7/8 点击查看大图
这样子盖上盖子炖15分钟，转小火5分钟，就可以撒葱芹菜，盖上盖子，关火。
最后一步点击查看大图
搞定了。

小贴士

1.要用木筷或者竹筷搅拌砂煲放五花肉煎要小火，不然很容易糊了。2.五花肉是垫底的可以保证鱼不糊，不放五花肉也可以，鱼在砂煲里就要去翻动，鱼肉就碎了。不明白的朋友可以问我哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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