肉夹馍
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步骤1/32
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五花肉洗净切大块。
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步骤2/32
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凉水下锅,放入姜片,葱段。
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步骤3/32
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煮大约十五分钟。
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步骤4/32
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捞出控水备用。
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步骤5/32
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准备好调料。
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步骤6/32
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除了葱姜外,把其他调料放到调料盒里。
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步骤7/32
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生抽,老抽,黄酒备好。
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步骤8/32
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锅中放油,油热放入冰糖。
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步骤9/32
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冰糖小火熬至冒泡。
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步骤10/32
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放入五花肉,上糖色。
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步骤11/32
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放入葱段,姜片。
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步骤12/32
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放入生抽,老抽,黄酒。
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步骤13/32
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加开水,没过五花肉,放入调料盒和少许食盐。
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步骤14/32
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开锅后转小火炖煮1-2小时。
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步骤15/32
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肉炖好的样子。
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步骤16/32
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馍的制作。
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步骤17/32
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温水中放入酵母,搅拌均匀,放入面粉中,可以加一点盐和食用油。
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步骤18/32
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揉成光滑的面团。
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步骤19/32
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盖上保鲜膜,常温发酵40分钟。
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步骤20/32
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把面团切成小剂子。300克的面粉大概能做6个。
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步骤21/32
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把小剂子揉成中间略粗,两边细的长条。
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步骤22/32
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擀成片。
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步骤23/32
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从一边开始卷成卷。
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步骤24/32
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盖上保鲜膜,醒发20分钟。
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步骤25/32
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醒发完成后,擀成小圆饼。
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步骤26/32
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平底锅不用放油,小火烙饼。
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步骤27/32
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烙成两面都有黄色的花纹即可。
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步骤28/32
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放入烤箱,上下火160度,6-8分钟。每个烤箱有自己的脾气,时刻观察馍的状态。
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步骤29/32
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烤好的馍。
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步骤30/32
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夹上炖好的肉。孩子的。
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步骤31/32
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我的放了辣椒。
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最后一步
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肉夹馍就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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