最爱春日一口鲜·香椿芽炒鸡蛋
2020年的春天来得格外迟，不过随着武汉解封，春天的感觉终于是扑面而来。 春天就得吃点田间地头树梢梢上的那些绿，荠菜、柳芽儿、艾草…… 而我最喜欢的，就是满满香气的香椿芽。 香椿原本是高大的树木，但是被人摘着摘着，就慢慢变矮，越来越好摘。大爷大妈们挎着小篮子，提着小袋子，掐下枝头最嫩的新芽，带回家，做成一道道美味。 我们不用亲自去掐香椿芽，楼下小超市就有卖的。花上五块钱买一把，配两个鸡蛋，就成了餐桌上那道独属于春天的菜肴。
-
步骤1/6
点击查看大图
香椿芽洗净，剪掉指甲掐不动的枝干和老茎，切成1.5厘米左右的小段。
-
步骤2/6
点击查看大图
碗里打两个鸡蛋，加一丢丢盐，加半个鸡蛋量的温水，大概20-30ml。
-
步骤3/6
点击查看大图
鸡蛋打匀。开火架锅，锅热倒油，热锅冷油下鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝固。鸡蛋出锅。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅中重新倒油，炒香椿芽要油多才香。油变温下香椿芽，翻炒几下，加适量盐，继续翻炒，到香椿芽颜色变深，散发出独特香味。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入鸡蛋，继续翻炒，可以往锅里稍微添一点热水，炒熟就可以关火出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，开吃！吃大口滴！
1.鸡蛋里加温水可以让鸡蛋炒出来比较嫩
2.炒香椿芽油要宽！宽油才香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
香椿芽炒鸡蛋的其他做法
香椿芽炒鸡蛋的相关分类
香椿芽炒鸡蛋的相关推荐
-
芝麻酱凉面
830044人看过 -
#美味开学季#美味的韭菜鸡蛋盒子
187716人看过 -
超下饭的红烧茄子
132518079人看过 -
韭菜鸡蛋虾仁水饺
970692人看过 -
#今天吃什么#芹菜炒虾仁
3047901人看过 -
葱油拌莴笋丝
191531人看过 -
#万物皆可搭#【莴笋炒肉丝】脆嫩清香
187932人看过 -
虾皮西葫
64870人看过 -
莴笋炒肉片
930336人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子
227667人看过 -
葱油双菇
171726人看过 -
干锅有机菜花#我要上首页下饭家常菜#
2664296人看过
