韭菜炒扇贝的做法

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韭菜炒扇贝

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扇贝平民级海鲜，健脑养颜护肤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

韭菜 200克

、

扇贝 2斤

、

姜小块

、

蒜 1瓣

、

花椒少许

、

干辣椒 1个

、

花生油 30克

、

盐少许

、

生抽少许

、

蚝油 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
市场上选购2斤左右扇贝，商家一般会高压水枪冲洗，回家自己再用水冲几遍就可以了
步骤2/14 点击查看大图
冲洗好的扇贝放到蒸锅上盖盖子蒸5分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
一般5分钟以后扇贝都会开口
步骤4/14 点击查看大图
把扇贝肉拿出来把壳扔掉
步骤5/14 点击查看大图
把上面黑色的东西清理掉
步骤6/14 点击查看大图
这样就可以了
步骤7/14 点击查看大图
我一般就是把黑色的东西清理掉就可以了，特别在意的可以清洗一下，但是不建议清洗，不清洗感觉更好吃
步骤8/14 点击查看大图
把韭菜摘好，然后切段
步骤9/14 点击查看大图
准备姜、蒜、花椒和辣椒。喜欢辣椒的可以多放
步骤10/14 点击查看大图
热油，放入蒜、姜、花椒和干辣椒
步骤11/14 点击查看大图
放入韭菜迅速翻炒翻几下就可以，千万别时间长，时间长韭菜就老了
步骤12/14 点击查看大图
放入扇贝肉、料酒、一点点盐、一点点生抽、一点点醋、一点点蚝油千万别放多放多了会很咸
步骤13/14 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
拌米饭吃很好吃很鲜

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

这个菜也是比较简单的菜式，炒菜的时候就是要快当当当的就炒出来装盘就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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