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低油版地三鲜的做法

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低油版地三鲜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子一大根

、

土豆一两个

、

蒜两瓣

、

葱适量

、

油，淀粉，生抽老抽适量

、

白糖，醋，盐适量

、

青红椒各半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材备好洗净
步骤2/9 点击查看大图
茄子土豆切成滚刀块，青红椒切块
步骤3/9 点击查看大图
油炸的话菜吃油太多会腻，我就改煎了。
步骤4/9 点击查看大图
土豆煎一下，至颜色金黄，茄子裹淀粉，也煎一下。
步骤5/9 点击查看大图
我忘记裹淀粉了，不过淀粉口感不好，而且茄子太吃油。青椒有点辣，我用盐水泡了一下。
步骤6/9 点击查看大图
煎菜用的底油葱姜蒜爆香。
步骤7/9 点击查看大图
下茄子和土豆，倒入调好的酱汁（生抽，一点点老抽，一点点糖，盐，一点点醋）根据自己口味增减。我放了之前做菜剩的红烧肉汁，超级入味。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前，翻入青红椒。翻炒十五秒出锅。
最后一步点击查看大图
装盘开饭！祝大家好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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