香喷喷不油腻 青椒肉片烧茄子
茄子真是个神奇的存在 不仅咀嚼起来有肉肉的口感 而且做好了饱含汤汁儿 简直比肉还香 是米饭的绝配没错了 听闻它还有个别名叫“落苏” 啧啧 可文艺清新 可喷香下饭 怎么能不爱它呢
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步骤1/16
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长茄子切丁 加盐拌一拌杀杀水 再把杀出的水攥出来 这样处理后茄子不容易变色 也不会太吸油
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锅内一勺底油 掺点花椒油更提味儿 油热后 葱蒜末爆香
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下猪肉片 中火煸炒
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步骤4/16
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肉片一变色 烹点料酒去腥
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步骤5/16
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炒至肉片完全变色 下茄子丁儿翻炒
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炒软 油分完全被茄子丁儿吸收了
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下一勺白糖提鲜
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步骤8/16
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一大勺蚝油
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步骤9/16
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一勺生抽
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再来点儿老抽找色儿 今天没用甜面酱 颜色比较浅
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步骤11/16
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炒啊炒 颜色好看多了
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下青椒片
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加开水咕嘟一下 茄子就软透了入味了才好吃
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淋点水淀粉勾芡
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出锅！汤汁也没有很油 拌饭！
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最后一步
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简单快手 拌饭绝佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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