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梅菜扣肉P2的做法

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梅菜扣肉P2

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 700克

、

梅干菜 2大棵

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

五香粉 1勺

、

姜 2块

、

葱 2棵

、

蒜 3瓣

、

料酒 3勺

、

八角 1个

、

腐乳 1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉用葱姜，料酒，八角，煮30分钟
步骤2/13 点击查看大图
捞出抹上老抽或者红曲粉，放一旁备用
步骤3/13 点击查看大图
梅干菜提前一天泡水，第二天洗净2次，切碎。图片中切得比较长，建议大家切碎更好吃
步骤4/13 点击查看大图
用姜蒜，生抽，白糖，炒香
步骤5/13 点击查看大图
五花肉四面煎香，过程中记得盖盖子，以免烫伤
步骤6/13 点击查看大图
过凉
步骤7/13 点击查看大图
生抽，五香粉，白糖，腐乳调成汁
步骤8/13 点击查看大图
过凉后的五花肉，切成大片
步骤9/13 点击查看大图
抹上料汁
步骤10/13 点击查看大图
皮朝下，整齐的码在碗中，把炒香的梅干菜放在上面，压紧
步骤11/13 点击查看大图
将剩下的料汁淋在上面
步骤12/13 点击查看大图
蒙上保鲜膜，上面插孔。也可盖上一个盘子。上锅蒸，大火转中火，3小时
最后一步点击查看大图
蒸好后，先把汁倒出一部分，再倒扣碗，让肉朝上。撒上一点葱花即可上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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