绿豆糕 (零失误 /超简单)
绿豆糕 :性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳 功效 ✨ 慵懒的下午,绵软的绿豆糕 配上一杯清茶
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步骤1/7
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脱皮绿豆150g ,洗净,泡水约5小时左右(也可以用温水泡缩短时间)中途换水2~3次,去除豆腥味
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步骤2/7
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泡好的绿豆用水焯2分钟 (这一步很重要,可以彻底去除豆腥味)
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步骤3/7
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锅内加水,铺上屉布 ,倒入绿豆,开始蒸 ,直到用手一捏成泥状(我中高火蒸了20分钟就好了)
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步骤4/7
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蒸好后用万能的擀面杖捣成泥,锅内不加油,稍微干炒2分钟 ,口感更细腻)
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步骤5/7
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不粘锅 开小火融化黄油、玉米油、倒绿豆泥翻炒翻炒 ,加入白糖 继续翻炒到充分混合(我做的低糖版的只放了30克白糖,大家可以根据自己口味尝试添加白糖)
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步骤6/7
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将炒好的绿豆泥分成40克一份,共9份,搓成圆,放入模具,用力压成形(每一份35克~40克 比较合适)
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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