绿豆糕 （零失误 /超简单）
绿豆糕 ：性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳 功效 ✨ 慵懒的下午，绵软的绿豆糕 配上一杯清茶
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步骤1/7
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脱皮绿豆150g ，洗净，泡水约5小时左右（也可以用温水泡缩短时间）中途换水2～3次，去除豆腥味
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步骤2/7
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泡好的绿豆用水焯2分钟 （这一步很重要，可以彻底去除豆腥味）
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步骤3/7
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锅内加水，铺上屉布 ，倒入绿豆，开始蒸 ，直到用手一捏成泥状（我中高火蒸了20分钟就好了）
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步骤4/7
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蒸好后用万能的擀面杖捣成泥，锅内不加油，稍微干炒2分钟 ，口感更细腻）
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步骤5/7
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不粘锅 开小火融化黄油、玉米油、倒绿豆泥翻炒翻炒 ，加入白糖 继续翻炒到充分混合（我做的低糖版的只放了30克白糖，大家可以根据自己口味尝试添加白糖）
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步骤6/7
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将炒好的绿豆泥分成40克一份，共9份，搓成圆，放入模具，用力压成形（每一份35克～40克 比较合适）
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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