迟到的青团
应该清明节前做的,结果一直推到现在才做。(跟着朱厘米老师学起来)
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步骤1/9
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西米在密漏里冲水,放在湿布里盖好
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步骤2/9
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拌馅料咸蛋黄用手碾碎,放入肉松里拌匀。放入适量砂糖、芝麻拌匀,最后倒入适量橄榄油,拌好后呈松散状备用
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步骤3/9
和面时没有顾上拍图片1、先用开水把澄面和砂糖融化2、再分次倒入清水和面,把所有面粉和成团就行
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步骤4/9
分成小剂子(我分了14个),包入馅料,收口搓成球,馅料松散,用拢馅法包
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步骤5/9
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1、水水烧开后放入笼屉,蒸大概一到两分钟后把青团再拿出来粘上西米2、继续大火蒸5分钟左右,把盖子打开让青团收缩,再盖上盖,反复两三次,就可关火
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步骤6/9
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表面的西米晶莹剔透
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步骤7/9
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跟我的指甲颜色也很搭配(做的时候戴着手套呢)
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步骤8/9
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表面沾了西米,手拿着青团倒没有那么粘手了
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最后一步
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表面软糯Q弹,馅心松散,是我喜欢的赶脚。关键少油健康!
没有艾草,也没有朱老师的麦青汁,只有我家的抹茶粉,做出来有股淡淡的抹茶味也不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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