玉瓜•肉粒•蒸饺

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玉瓜？以前都没有听说过，吃过角瓜，窝瓜，南瓜，地瓜，西瓜·············· 玉瓜什么鬼？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉瓜一个

、

面粉 900克

、

五花肉 500克

、

葱半根

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十三香适量

、

花椒粒 20粒

、

一品鲜酱油少许

、

糖一点

、

盐两小勺

、

香油（可不放）少许

烹饪步骤

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来来来见识一下，玉瓜君！话说几日前，邻居一大叔，在小区的空地上，摆出了小白菜，麻椒（辣椒的一种，不是吃麻辣火锅的那种哈）豆角，韭菜，旁边摆了一个大瓜，出去吃货的本能遂上前询问，大爷说叫‘玉瓜’鲜，开锅就烂，（熟得快的意思哈）包包子，包饺子逮，老鲜了，（请自动脑补大连口音）告诉我，你哈，回家切点肉，先把面弄好了在切瓜，要不瓜出汤。开锅就烂，老鲜了。嘱咐我好几遍，（收下口水）嘿嘿，这么鲜怎么能错过！今天烫面包子，那么，面呢？哦面，只有一点了，因为总不在家，大袋面过夏长霉扔掉了，现在只买散装面，还剩不到2斤，OK够了，馅大点，皮薄点，哈哈
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烫面，七分开水，三分凉水！面活好了，准备馅料，我要感谢一个人，几年前我不擅长调馅，他教我，也是是他吃了那么多不成功的，所以才有今天的味道！
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肉肉没在市场绞馅，手切，肉粒
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放入切好的葱花（小毛葱），十三香（调肉馅神器）
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热油（把花椒放色拉油里面炸一下，花椒驱寒气，而且提食材的鲜味）放一品鲜酱油，放炸过花椒的油。酱油我喜欢用东古的，因为它和味极鲜相比，咸度弱点，鲜多点，颜色也不那么浓。拌匀。马上要给瓜打皮了，有点兴奋，有点紧张，很期待它是什么样子
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打完皮的那一刻，我好像已经尝到它的味道了，再收下口水，喵
步骤7/11 点击查看大图
放一点糖，放2小勺盐，拌匀放置5分钟，因为这个瓜很嫩，用盐后，会出水
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去掉水分的瓜丝放入拌好的肉馅中，可以试试味道，调出自己喜欢的口感，有的人喜欢放香油，都是可以的，我觉得这个味道已经够了，很鲜，所以，不再放什么了。那么就可以包啦
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赵婵媛的鱼尾包法，我发现这样包蒸饺很好看，以前都是大肚子蒸饺，我觉得拍照不怎么好看。这样包蒸饺也可以美美哒！
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记住大叔说的了吗？开锅就烂，所以我设定了10分钟，从水开放入锅中，到关火10分钟。因为有肉肉，所以10分钟吧！不多也不少~肉也熟了
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吃了7个完