风味浓郁的啤酒鸡
用啤酒炖过鸡、炖过鸭、炖过肉,都没让人失望,以啤酒代替清水来炖肉,炖出来的肉质更嫩,而且风味十足。 啤酒鸡也是一道非常有名的家常菜,没什么难度,配料和调料可以随意搭配,多多少少都不会相差太远,出品一定不会错。
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步骤1/8
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鸡剁成大块,姜切片,葱切末
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步骤2/8
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锅中烧水,水开后放入鸡块炒烫
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步骤3/8
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炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫
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步骤4/8
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锅洗净、擦干,放入少许油,烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香
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步骤5/8
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放入鸡块,煸炒至微微出油
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步骤6/8
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放入生抽和糖,翻炒至鸡块上色
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步骤7/8
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倒入一罐啤酒,大火烧开后
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最后一步
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改中小火,盖上锅盖,焖炖至汤汁基本收干时起锅,撒入葱花
1. 这个做法也适合做啤酒鸭、啤酒牛肉;
2. 鸡肉先炒烫一下,可以去除多余油脂;
3. 啤酒的量最好没过食材的2/3处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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