手作生巧（白巧抹茶版）

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忙碌了好几天，今天终于闲下来咯，躺在床上百无聊赖，那就为自己准备一份精致的下午茶吧，吃点什么好呢？打开冰箱，里面还有一桶白巧克力，白巧克力……恩，那就做一份抹茶生巧吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

白巧克力（可可脂20%） 200克

、

淡奶油 70克

、

抹茶粉 7克

、

蜂蜜 8克

、

朗姆酒 7毫升

、

黄油 10克

、

抹茶粉防粘

、

六寸方模一个

、

保鲜膜适量

、

手动打蛋器一个

、

硅胶刮刀一个

、

油纸一张

、

刮板一个

、

小夹子适量

、

棉线一根

、

奶锅一个

、

烘焙电子秤一个

、

小毛巾一条

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先将所有材料准备好～
步骤2/25 点击查看大图
先用油纸包裹好六寸方模外底，喵喵用的是活底的，方便脱模，用别的容器也是可以的，按压出痕迹～
步骤3/25 点击查看大图
将四个边角剪去～
步骤4/25 点击查看大图
平铺到模具里，用小夹子夹住模具边缘～
步骤5/25 点击查看大图
白巧克力去掉包装，尽量切细些，放到一个盆里备用，这一步注意一点，别吃，别吃，别吃！
步骤6/25 点击查看大图
10克黄油也放入巧克力盆里～
步骤7/25 点击查看大图
准备温水，水温不大于60度，倒入容器中备用～
步骤8/25 点击查看大图
准备一个干净的小碗，放入8克蜂蜜（有水怡更好哟）～
步骤9/25 点击查看大图
放入70克淡奶油，搅拌一下～（注意，淡奶油最好水浴一下，保持温度40度左右）
步骤10/25 点击查看大图
将奶油蜂蜜混合液倒入奶锅，开小火，周围只要冒泡立即关火，别犹豫～
步骤11/25 点击查看大图
加热过的淡奶油混合液倒入巧克力盆中，巧克力盆放到准备好的60度温水盆上～
步骤12/25 点击查看大图
巧克力会随着时间的流逝慢慢融化，可以用硅胶刮刀缓慢的顺一个方向搅拌，直到完全融化～
步骤13/25 点击查看大图
倒入7毫升朗姆酒～
步骤14/25 点击查看大图
分三次，过筛抹茶粉，每过一次就用手动打蛋器顺一个方向缓慢的搅拌均匀，千万不要大力，目的是不产生气泡～
步骤15/25 点击查看大图
搅拌到无颗粒即可～
步骤16/25 点击查看大图
从温水中拿出盛有巧克力液的盆，倒入准备好的六寸方模中～
步骤17/25 点击查看大图
轻轻的震动几次模具，把里面的小气泡震出来，之后用小刮板刮平～
步骤18/25 点击查看大图
裹上保鲜膜，送入冰箱，至少冷藏四小时以上～
步骤19/25 点击查看大图
时间到，拿出来，脱模，因为是活模，很容易就下来了，如果用别的模具不好脱模，可以用热风枪或者吹风机把边缘微微加热，也是很好拿出来的～
步骤20/25 点击查看大图
用刀切除三面的油纸，留一面～
步骤21/25 点击查看大图
将毛巾对折放到生巧下面，留着一面油纸呢，很好拿起来，之后拿出准备好的棉线，左手食指和右手食指缠上棉线，绷紧之后，按照2.5cmX2.5cm的距离左右移动切割生巧，切到底之后一面的食指放开棉线，轻拉拉出棉线～
步骤22/25 点击查看大图
以此类推，直到切完～
步骤23/25 点击查看大图
最后在过筛一遍抹茶粉，筛到生巧上面，大功告成啦～
步骤24/25 点击查看大图
点缀一下吧，美好的下午茶正式开始～
最后一步点击查看大图
轻轻的咬一口，香～！软～！糯～！这完全就是加倍版的纵享丝滑～！！！