巧克力蛋卷
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步骤1/18
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牛奶玉米油细砂糖加进去搅拌到乳化
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步骤2/18
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筛入巧克力粉和低筋粉
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步骤3/18
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搅拌均匀到无粉状
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步骤4/18
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进入蛋黄搅拌均匀放一边待用
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步骤5/18
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高速把蛋白打到大泡泡加入第一次细砂糖
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步骤6/18
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继续高速搅拌到出现一点纹路的时候加入第二次细砂糖
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步骤7/18
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搅拌到出现大纹路的时候加入第三次然后中速打发
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步骤8/18
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打发到出现直立的小勾勾
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步骤9/18
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把蛋白分三次加入面糊中搅拌
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步骤10/18
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第二次加入
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步骤11/18
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第三次加入
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步骤12/18
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搅拌好后倒入模具里放进烤箱上一次150度烤25分钟(烤箱提前预热)
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步骤13/18
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烤好啦
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步骤14/18
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打发奶油,巧克力粉和细砂糖和淡奶油加入一起打发
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步骤15/18
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做夹心要打发硬一点
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步骤16/18
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抹均匀,面向自己这边高一点
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步骤17/18
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卷好放冰箱冷藏一小时
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最后一步
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就可以切啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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