花式芋圆

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网上有很多人做芋圆，我想再创新一下。大多数人做芋圆都是一颗芋圆一种颜色，也可以做一颗芋圆两种或多重颜色，而且很简单。这个更适合给小孩子吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

木薯粉各150克

、

开水适量

、

艾草汁 100克

、

红心火龙果汁 100克

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
怎么活芋圆面团我就不说了，网上全是教程，大家自己查，做法都一样。颜料大家自己选，用色差大的就行。我用艾草汁和火龙果汁各做两种颜色的面团。汁和粉的比例大约是一比一点五
步骤2/8 点击查看大图
这个是艾草汁，前两天做青团留下的，就是艾草烫熟，用料理机打成泥，最后用筛子过滤一下，这就是虑出的艾草汁。大家可网上搜青团教程，多的是。艾草汁颜色很重，当天然色素很好，而且还有香气，还能治病，但是这个每次要少吃，是要三分毒，哈哈。
步骤3/8 点击查看大图
把两种颜色的面团揉成长条，用它们编辫子，面团表面可以沾些水，增加粘度。我这个比较糙，只是试范用，大家别挑毛病。
步骤4/8 点击查看大图
最后把长条捏细在搓成细长条，这个面条就变成花纹状了。期待大家交作业，做出花纹更漂亮的芋圆。
步骤5/8 点击查看大图
切成小段就成了花式芋圆，颜色更加绚丽。
步骤6/8 点击查看大图
这是煮出来的效果，跟单一颜色的芋圆比，色彩更绚丽，小孩子更喜欢。
步骤7/8 点击查看大图
这是成品的效果，搭配各种汤饮都很好看！
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炫一下

小贴士

关于很多新手都头疼的一个问题，就是非牛顿液体怎么处理，新手应该都会遇到这个问题，把非牛顿液体揉出面团是一个很费劲的事情，很多人因此会放弃。其实非牛液体（简称非牛）很容易处理，我有黑科技，哈哈。把非牛装进瓷碗里，放进微波炉，大火微波半分钟，拿出来看一下，如果不流动，用手指按下有一点弹性，就可以了。如果还流动，就再加热半分钟，再试！我建议大家一定要半分钟一试，特别小的面团时间就要更短，只要面团不流动，用手指按压有点弹性就可以了，绝对不能热过头。如果热过了头，面团就废了，就成了皮筋了。成功后，面团再揉光滑就可以了，揉制过程中，面团粘就加粉，干就加少量的水，大家自己实验找感觉吧，总之很容易的！我是头一次发菜谱，不会写，大家凑合看，别嫌弃我。我只是觉得做饭这玩意要多加入些自己的思想，要敢于创新，不要一味的按别人的菜谱做，这样才有乐趣，进步更快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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