家庭版牛肉鸡蛋汉堡
现在当神兽的妈妈真的不容易,买点吃吃不好吗,还非要自己做!小神兽晚上提出来说要吃汉堡,协商不好,只能选择自己做汉堡胚,还好也不算太麻烦! 神兽在家的日子就是这么折腾,就为了让他们多吃两口 !
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步骤1/16
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将面包胚的材料除黄油外都放入面包桶里搅拌(鸡蛋液稍微剩下一点,留着涂再在汉堡胚的表层)
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步骤2/16
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20分钟左右再加入黄油再选择和面模式再重新揉面,基本能出来手套膜,然后发酵(我是晚上先揉好面,第二天早上起来肯定发好了)
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步骤3/16
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取出发酵好的面团,排气再切成6个剂子
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步骤4/16
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揉面后做好汉堡的造型,放入烤箱进行第二次发酵,
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步骤5/16
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发酵时可以在烤箱下面放点热水,增加烤箱的湿度,更利于发酵,发至原来两倍大小
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步骤6/16
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第二次发酵的空档,就可以先来腌一下牛肉饼了,牛肉糜加黑胡椒,五香粉,酱油,蚝油搅拌均匀,做成3个牛肉饼,腌制一会
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步骤7/16
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第二次发酵好的汉堡胚取出,烤箱预热180度,汉堡胚上刷鸡蛋液,再撒点白芝麻,入烤箱180度烤16分钟
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步骤8/16
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要注意看烤箱里面的颜色,如果觉得颜色有点深了,可以在最后几分钟放个烤纸或者锡纸盖一下
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步骤9/16
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汉堡胚取出摊凉,这时就可以开始煎牛肉饼了,放点黄油煎更香一些,两面煎至金黄
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步骤10/16
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鸡蛋煎熟,如果爱吃蛋黄液的也可以煎嫩一点
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步骤11/16
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汉堡胚凉了后对半切开
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步骤12/16
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放两片黄瓜,挤点蛋黄酱
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步骤13/16
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放鸡蛋和牛肉饼
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步骤14/16
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今天的牛肉饼有点黑了
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步骤15/16
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盖上面包,完工
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最后一步
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早餐一个汉堡加一杯牛奶,还是不错的选择
我看了网上有很多汉堡胚用波兰种,今天时间有点仓促,下次可以试试,看看胚是不是更好一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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