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海米双丝饼

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记得小时候每次回奶奶家，回来时都会带上一大袋奶奶亲手晒干的海米。咸、鲜、香，鲜红的虾仁颗颗肉质饱满，散发着诱人的光泽。那时候最喜欢撕成小条，就着生滚粥吃，有滋有味。可惜现在已经尝不到奶奶亲手做的海米了，市面上买到的虾米，不是太咸就是少了嚼头，总不是滋味... 今天分享的这道方子，把白萝卜丝和莴笋丝这两种特别适合煎制的蔬菜混合，配上海米、小葱等食材，来做一道简单的煎饼。柔韧的口感加上海米特有的鲜美，已经不能用好吃两个字来形容了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

白萝卜 200g

、

莴笋 200g

、

海米 20g

、

中筋面粉（普通面粉） 20g

、

鸡蛋 1个

、

小葱 1个

、

盐 2g

、

生抽 2g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把20g海米提前放入清水中进行泡发。
步骤2/16 点击查看大图
200g白萝卜洗净削皮。
步骤3/16 点击查看大图
用擦丝器擦成细丝。
步骤4/16 点击查看大图
加入2g盐，抓匀腌制出水份。
步骤5/16 点击查看大图
200g莴笋同样削皮刨丝备用。
步骤6/16 点击查看大图
小葱切花。
步骤7/16 点击查看大图
把腌出水的萝卜丝挤干水份。
步骤8/16 点击查看大图
海米切丁。
步骤9/16 点击查看大图
将处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋。
步骤10/16 点击查看大图
再加入20g中筋面粉（普通面粉）和2g生抽。
步骤11/16 点击查看大图
用筷子顺着一个方向拌匀。
步骤12/16 点击查看大图
平底锅热锅少油，舀入适量面糊，摊成小饼状。
步骤13/16 点击查看大图
中小火煎至一面定型后，翻面。
步骤14/16 点击查看大图
继续煎至两面微黄熟透后出锅。
步骤15/16 点击查看大图
端上桌，美美享用吧！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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