好吃到流泪的芥末鸡肉面包

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这款面包真的，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很讨厌，自己酌情添加芥末，就是让人吃到流泪的面包。又爱又恨！日式面包中有很多好吃的料理面包，但是面包店不太会有的卖，因为料理面包热的时候是最美味的，但是在家里，我们可以一边做菜一边就把面包做了。享受到日式料理面包的美味。做法也很简单，学会一个日式料理面包的面团，利用冷藏冷冻面团，要做的时候提前回温，再整形制作，随时都可以吃到面包哦，不用每次都揉面，非常方便。而且家庭厨房有很多天马行空的食材，料理各种美味，也许在家里也可以发明自己独特的面包口味。这次做的鸡肉料理，还用了点芥末酱，真是好吃到让人流泪的面包

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面包配方 20个面团

、

山茶花 500g

、

细砂糖 80g

、

盐 6g

、

鲜酵母 10g

、

鸡蛋 100g

、

水 200g

、

奶粉 20g

、

黄油 100g

、

鸡肉料理适量

、

鸡胸肉 1块

、

生抽 1勺

、

黑胡椒少许

、

盐 2g

、

土豆 100g

、

香葱少许

、

粗粒芥末酱料 1勺

、

马苏里拉芝士少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包配方中的面团材料除黄油以外，放入厨师机，揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油，揉至完全拓展阶段，可以拉出拉出大片薄膜即可，整理好面团28度75%发酵1小时
步骤2/9 点击查看大图
大约2倍大，手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个，揉圆，需要做几个面团就留几个，用不了的可以放冰箱冷冻保存，一周内使用都可以提前解冻。先做6个，全部擀面成圆形，放入汉堡模具中，放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟
步骤3/9 点击查看大图
在第一次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块，放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块，用水煮熟，不要煮太软，刚好熟了就可以
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒入油，香葱，放入鸡肉煸炒，放入土豆一起翻炒，加入盐。
步骤5/9 点击查看大图
炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理，拌入粗粒芥末酱，也可以不拌，或者拌别的酱料都可以，自由发挥
步骤6/9 点击查看大图
发酵好的面包，表面刷蛋液，用手指按压中间位置，然后放入鸡肉芥末约40g
步骤7/9 点击查看大图
上面撒少许马苏里拉芝士。
步骤8/9 点击查看大图
放入200度烤箱烘烤12分钟即可，烤箱提前预热好
最后一步点击查看大图
烤好立即取出，上面装饰荷兰芹，没有荷兰芹装饰了点芹菜叶子哈哈。